Esta semana he estado leyendo 3 libros del doctor Barry Sears sobre la llamada “dieta de la zona”, un estilo de alimentación saludable que busca el equilibrio hormonal.

Ventajas de seguir la dieta de “la zona”:

-Previene y mejora las enfermedades crónicas.
-Alarga la vida.
-Optimiza el sistema inmunológico.
-Incrementa el rendimiento físico y mental. Es usada por deportistas.
-Mejora los niveles de triglicéridos y colesterol.
-Equilibra los niveles de glucosa, insulina y eicosanoides.
-Reduce y evita la acumulación de tejido adiposo.
-Mejora de la salud en general.

Como conseguir estar en la zona:

-Evitar un exceso de hidratos de carbono que terminaría siendo almacenado como tejido adiposo.

-Equilibrio hormonal entre la insulina y el glucagón mediante una proporción de 9 hidratos de carbono de bajo indice glucemico por cada 7 de proteínas. Si nos referimos a las calorías la proporción sería 40% hidratos de carbono, 30% proteínas, 30% grasas.

-Un exceso de los niveles de insulina se produce al ingerir grasas saturadas o hidratos de carbono de alto indice glucémico (pan, bollería, pasta, arroz, patatas, cereales de desayuno…) y produce: una bajada del nivel de azúcar en sangre y su consiguiente menor rendimiento mental, sueño, hambre con mayor frecuencia y acumulación de tejido adiposo. Lo ideal es mantener la insulina entre 5 y 10 microunidades por milímetro.

Es esencial por tanto evitar los hidratos de alto indice glucémico y en su lugar optar por frutas y verduras de bajo IG al ser altos en fibra, vitaminas, minerales, y de baja densidad (mayor saciedad).

-Como proteínas tomaremos aquellas bajas en grasa: pavo, pechuga de pollo, pescados, queso y yogur 0%… Entre 1,10 y 2,20 gr de proteína por Kg de masa magra al día, en función de la actividad física. El cuerpo puede absorber como máximo 35gr por comida.

-Como fuentes de grasas nos quedamos con las monoinsaturadas (frutos secos, aceite de oliva, aceitunas y aguacate) y poliinsaturadas ricas en omega-3 y en especial de ácido eicosapentaenoico (pescado), evitando un exceso de omega-6 (aceites de girasol, de soja, de cártamo..)

-Diversos estudios demuestran que una dieta baja en calorías alarga la vida, esta además es rica en nutrientes y nunca pasaremos hambre.

-Control hormonal de los eicosanoides con el fin de prevenir enfermedades y mantenerse saludable. Se consigue evitando alimentos con ácido araquidónico (yema de huevo, carnes rojas grasas, vísceras, hígado, patés…) y complementando nuestra dieta con altas dosis (mínimo 2,5gr) de aceite de pescado omega 3 purificado en proporción 2:1 EPA-DHA.

-Distribución de las comidas en 3 principales (max 500Kcal) y 2 aperitivos (max 100Kcal) dejando como mucho 5 horas entre ellas.

-El ejercicio aeróbico puede contribuir al equilibrio hormonal, obviando ademas otros beneficios físicos que ya conocemos, cuando se realice de forma continua y sin descanso (correr, bici…) al 60-80% FCM, siendo necesario quemar 2000Kcal a la semana (más no aporta mayores beneficios desde el punto de vista hormonal).

-Por supuesto hábitos nocivos como fumar o alcohol en exceso son radicalmente contrarios a los objetivos de esta dieta.

-Beber al menos 2 litros de agua al día. Se recomienda beber un vaso media hora antes de las principales comidas.

-Para el calculo de cantidades el Dr. Sears propone un sistema de “bloques”. Cada bloque está formado por 7gr de proteína, 9 de hidratos de carbono y 3 de grasa. En función de tu masa corporal magra (tu peso total menos tu % de grasa corporal) y tu nivel de actividad física, siguiendo unas tablas que aparecen en sus libros podemos calcular el número de “bloques” que necesitamos. Generalizando mucho serán 4 bloques por comida principal si eres hombre y 3 si eres mujer, y 1 para los aperitivos en ambos géneros.

-Evitar grasas trans: palomitas de microhondas, comida rápida, aceite re-usado para freír, bollería industrial…

Estos serían los puntos clave de forma bastante resumida, recomiendo la lectura de cualquier libro del Dr.Sears para profundizar en la materia.

Publicado por Tomás Pulido Galán | 2 Comentarios »

Situación típica:

-Coges el coche y pasas 10 minutos buscando aparcamiento.
-Haces cola durante media hora, no hay entradas para la peli que querías, solo quedan para las españolas que nadie quiere ver y el gobierno se empeña en que veas.
-Pagas a desgana los 5,5€ que vale y otros 4€ si quieres una botella de agua (mejor nos olvidamos de las palomitas) si tienes hambre solo puedes optar por grasientas palomitas o comida basura para adictos al azúcar.
-Te tragas 10 minutos de anuncios, delante unos críos tirando palomitas y haciendo ruido, a tu lado un viejo que no para de toser, detrás un imbécil que se pasa toda la película dando golpecitos con los pies en tu butaca, y en varios puntos de la sala expertos críticos comentando en voz alta cada secuencia.
-Para colmo la peli ha sido un tostón, si es extranjera con un doblaje que da pena (quien vea cine en versión original sabrá a lo que me refiero).

Total, vuelves a casa como un idiota.

¿La solución?

Una Sony bravia P3000 de 32″ por 669€ (IVA y envío incluido) comprada en electroprecio, tienda que por cierto recomiendo al 100%, fue el precio mas bajo que encontré en todo internet, permiten el pago contra reembolso y además la pedí un lunes y el martes ya la tenía en mi casa.

Por supuesto, hay televisores mejores, pero a la hora de adquirir tecnología siempre es mejor optar por el equilibrio entre calidad/precio, y sinceramente, no creo que merezca la pena gastar mas.

Le sumamos un home cinema de Samsung HT-THX25, con 600W RMS de sonido 5.1 THX, DVD/Divx, USB (del PC directo al pendrive), una maravilla por 249€.

La situación a partir de ahora será bien distinta:

-No tengo que coger el coche y contaminar para ir al cine, ni gastar tiempo en buscar aparcamiento.
-La sesión comienza cuando yo lo diga.
-Tengo muchos estrenos incluso antes de que lleguen a España, y me evito las aglomeraciones.
-Ya no hablemos de las series, incluso años antes de que lleguen a España y muchas ni llegan.
-No me tengo que tragar un penoso doblaje si no quiero.
-Puedo comer y beber lo que me de la gana y mucho, mucho mas barato.
-No me tengo que tragar anuncios.
-No tengo que aguantar a gente maleducada.
-Si me apetece ir al baño, paro la película.
-Tengo la cartelera mas grande del mundo a unos pocos clics.

Publicado por Tomás Pulido Galán | 3 Comentarios »